Rajčata jsou společně s bramborami nejrozšířenější rostlinou v celém světě. Svůj původ mají rajčata v jižní Americe. Odtud ji v 16. století do Evropy přivezli Španělé. Až 200 let poté si rajčata Evropané oblíbili a vzali je za své. V současné době patří mezi nejoblíbenější druhy zeleniny vůbec. A není se čemu divit. Rajčata mají skvělou chuť, mají široké využití v kuchyni a navíc jsou i zdraví prospěšná.
Rajčata mají nízkou energetickou hodnotu a jsou tak vhodná i pro lidi na redukční dietě nebo pro ty, kdo si hlídají váhu. Vysoký obsah vitaminů, minerálů a vlákniny dělá z rajčete superpotravinu. Tato zelenina je plná antioxidantů, které chrání tělesné buňky před toxiny a zabraňují tak vzniku rakoviny a dalších onemocnění. Lykopen propůjčuje rajčatům typickou červenou barvu. Čím zralejší rajče je, tím více lykopenu obsahuje. Aby se lykopen mohl do těla dostatečně vstřebat, je třeba, aby se rajče tepelně povařilo.
Rajčata jsou mezi lidmi velmi oblíbená. Mají totiž příjemnou chuť, krásnou barvu a jsou velmi snadné na zpracování. Můžeme je využít do omáček, polévek nebo je třeba něčím naplnit a zapéct v troubě. Velmi oblíbené jsou i různé čalamády a domácí kečupy. Rajčata můžeme pěstovat i sami doma, není třeba velkého úsilí. Jde to na záhonech, ve skleníku nebo třeba na balkóně. Rajčat existuje více druhů, které se od sebe liší nejen velikostí, ale také barvou nebo chutí. Mezi nejznámější rajčata paří velkoplodá, masitá, keříčková a koktejlová nebo tzv. cherry rajčátka. Rajčata je dobré konzumovat vždy s malým množstvím tuku, aby se mohly veškeré látky rozpustné v tucích vstřebat. Například karoteny by si jinak naše tělo z rajčat nevzalo.
Co rajčata obsahují?
- Provitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitamin K
- Vitaminy skupiny B
- Draslík
- Hořčík
- Vápník
- Fosfor
- Měď
- Nikl
- Kobalt
- Zinek
- Železo
- Tiamin
- Vlákninu
Co rajčata dovedou?
- Posílí imunitní systém
- Chrání srdce
- Podporují krvetvorbu
- Působí preventivně proti infekcím
- Chrání buňky a sliznice v našem těle
- Pomáhají proti revmatu
- Odstraňují zácpu
- Zlepšují náladu
- Působí preventivně proti rakovině
- Zlepšují kvalitu spánku
