Mrkev je zdánlivě obyčejná zelenina. Není obyčejná – je to hotový poklad. Pomáhá při chudokrevnosti. Je bohatá na vitaminy B, C, betakaroten i na minerály – železo, vápník, draslík, hořčík, sodík, selen. U toho áčka se musím zastavit – mrkev je favoritka – spolu se špenátem má nejvíce provitaminu A ze všech zelenin. Pomáhá při zácpě i průjmu. Zlepšuje vidění, zejména noční. Snižuje riziko šedého zákalu. Zlehčuje hojení hnisavých zánětů na pokožce, zmírňuje tvorbu akné. Přispívá k snazšímu opalování. Chrání sliznice. Ochraňuje cévy (třeba i tím, že snižuje cholesterol), takže zmenšuje riziko vzniku infarktu myokardu a cévních mozkových příhod.
Když sníte jednu mrkev denně, snížíte riziko, že onemocníte rakovinou plic na úplné minimum. Tohle je taková téměř přehlédnutelná větička je ale doložená lékařskými výzkumy. Jednu mrkev si může dopřát opravdu každý. Rozhodně je to dobrá investice do vlastního zdraví. Za mrkev dáme řádově koruny. Za chemoterapii se vydávají statisíce. V Norsku zkoumali, jak kuřákům pomáhají umělé preparáty s betakarotenem. Nepomáhají. Spíš naopak. Proč, vždyť betakaroten je zdravý? Ano, je zdravý, ale není jediný, koho člověk potřebuje. Různých karotenů jsou řádově stovky, tak proč by měl pomáhat právě ten beta? Tak nechtějme být chytřejší než příroda a dejme si mrkev – není umělá a má všechno pěkně pohromadě. Mrkev posiluje imunitní systém. Taková čerstvá mrkvová šťáva s vodou a medem je výbornou prevencí proti nachlazení. Čistí játra a střeva, osvědčuje se například držet jedno až dvoudenní půst, při němž se konzumuje pouze mrkvová šťáva. Jenže – kde brát kvalitní mrkev a kdo se s tím má strouhat a mačkat? Na to mysleli výrobce mrkvové šťávy, která se objevila už i u nás. Možná si říkáte – dobře, ale ta je určitě konzervovaná nebo aspoň pasterizovaná! Ne, na našem trhu už se objevila i šťáva zcela čerstvá. Lisuje se za studena v ochranné atmosféře, aby nedošlo ke ztrátě účinných látek – vitaminů, enzymů, minerálů. Je ve skle a není ani ochucená cukrem, ani konzervovaná – neobsahuje žádné přísady. Důležité však je zkonzumovat ji do tří dnů poté, co byla vyrobena. A když lahvičku otevřeme, měli bychom šťávu co nejdříve spotřebovat. Což není problém, protože taková šťáva, tím, že je přírodní, je opravdu chutná. Objevuje se v prodejnách zdravé výživy.
Čerpáno z knihy: Všechno je dobré
