Kaki je skvělým zdrojem vitaminů, minerálů i vlákniny. Obsahuje také hodně vody a sacharidů, což z kaki dělá ideální svačinku zejména v zimním období. Pro naše tělo je kaki skvělým pomocníkem v boji proti chřipkám a nachlazením. Kaki díky svému obsahu pomůže i proti únavě, stresu nebo nervozitě.
Kaki neboli kaki persimon bouquet je oválné lesklé ovoce oranžové barvy. Tvarem se hodně podobá velkému rajčeti. Plody mají typický kalich sestavený ze čtyř lístků a stopky. Velikost kaki se pohybuje mezi 6 a 9 centimetry. Kaki roste na opadavém subtropickém stromu, jehož dřevo podobně tvrdé jako dřevo ebenové. Jeden plod může vážit až 400 g. Dužina kaki je pevná a velmi sladká a šťavnatá. Tato odrůda se pěstuje ve španělské Valencii, neobsahuje žádná jadérka a můžete ji poměrně dlouho skladovat. Kaki je nízkokalorické ovoce, takže si ho může dovolit bez výčitek i ten, kdo drží dietu. 100 g kaki obsahuje přibližně 70 kcal. Toto ovoce v sobě skrývá hodně vody, vlákniny, vitaminů i minerálů. Jedná se hlavně o vitamin C, A, draslík, vápník, hořčík, mangan, železo a fosfor. Velké množství vitaminu A je nezbytný pro vývoj malých dětí i pro vývoj plodu v těle matky. V kaki se nachází také důležité aminokyseliny, které jsou důležité pro správnou činnost organismu. Konzumace kaki dokáže posílit imunitní systém a podpořit metabolismus. Navíc pomáhá proti stresu, nervozitě, depresím a ulevuje od svalových a srdečních problémů.
Svůj původ má kaki v Číně, Japonsku a Koreji, kde se pěstuje už od 7. století. Do Evropy se tto ovoce dostalo mezi 17. a 19. stoletím. Nyní se hojně pěstuje zejména ve Španělsku v různých regionech. Valencie kaki vyváží do ostatních zemí od 70. let a to ručně během září a října. Skvělé je, že se kaki velmi jednoduše konzumuje. Stačí ho oloupat (dužina je však přesto jedlá, takže loupat nutně nemusíte) a pak buď nakrájet na kousky, nebo napůl a dužinu vydlabávat lžičkou. Kaki má stovky odrůd, které vznikly pečlivým šlechtěním hlavně v Číně a Japonsku. Všechny odrůdy se od sebe liší zejména tvarem, velikostí, barvou i tvrdostí dužiny. Nejdůležitější odrůdou, která se vyváží i k nám do České republiky, je kaki persimon bouqet.
