Musaka
Suroviny:
800 g brambor
500 g mletého hovězího masa
600 g cukety
200 g sýra feta
1 velká cibule
2 stroužky česneku
Olivový olej
2 lžíce rajského protlaku
1 konzerva oloupaných rajčat
Sušené oregano
Čerstvá petrželka
Sůl
Pepř
Citrónová šťáva
50 g másla
40 g mouky
500 ml mléka
Muškátový oříšek
Postup:
Na lžíci olivového oleje podusíme cibulku a česnek nakrájené najemno. Přidáme mleté hovězí maso a opečeme. Zalijeme protlakem a konzervou rajčat. Ochutíme oreganem. Dusíme asi 20 minut. Pak posypeme petrželkou, solí, pepřem a zalijeme trochou citrónové šťávy. Troubu si předehřejeme na 200 stupňů. Brambory oloupeme a nakrájíme na plátky, které rozložíme vedle sebe na plech. Pokapeme trochou olivového oleje a dáme asi na 10 minut zapéct do trouby. Cukety oloupeme a také nakrájíme na kolečka. Do vymaštěné nákypové formy vršíme střídavě brambory, mleté maso, cuketu a strouhaný sýr. Poslední vrstvou jsou brambory. Vedle si smícháme rozpuštěné máslo smíchané s moukou. Přidáme mléko a necháme chvíli povařit. Posypeme strouhaným sýrem a ochutíme muškátovým oříškem a citrónovou šťávou. Omáčkou přelijeme směs brambor, masa a cukety a necháme zapékat při 180 stupních asi 45 minut.
Zapečené brambůrky
Suroviny:
0, 5 kg brambor
0, 5 kg špenátu
1 velká bílá cibule
125 ml zakysané smetany
Trochu oleje
150 g vepřové dušené šunky
Několik plátků eidamu
Sůl
Pepř
Postup:
Brambory uvaříme a necháme vychladit. Do hrnce dáme olej a necháme na něm zesklovatět cibuli. Pak přidáme špenát a krátce osmahneme. Vmícháme zakysanou smetanu, sůl a pepř. Předehřejeme troubu na 200 stupňů. Brambory nakrájíme na plátky a ve vrstvách je klademe i se špenátem do zapékací mísy. Šunku i sýr nakrájíme na nudličky a nasypeme je nahoru na brambory. Zapečeme vše v troubě, dokud se sýr nerozteče.
Brambory s tvarohem
Suroviny:
1, 5 kg nových brambor
150 g polotučného tvarohu
200 g másla
Sůl
Pepř
Petrželka
Postup:
Brambory oloupeme a uvaříme ve slané vodě s částí petrželky. Scedíme je a rozložíme na talíře. Polijeme máslem, posypeme tvarohem a ozdobíme zbytkem čerstvé petrželky.
Zapečené brambory s květákem a brokolicí
Suroviny:
500 g brambor
400 g brokolice
400 g květáku
1 cibule
Máslo
1 lžíce hladké mouky
Sůl
Pepř
250 ml smetany
250 ml zeleninového vývaru
Petrželka
Muškátový oříšek
200 g dušené šunky
100 g strouhaného sýra
Tuk na vymazání pekáčku
Postup:
Květák a brokolici omyjeme a rozebereme na růžičky. Brambory nakrájíme na plátky a předvaříme ve vařící vodě asi 5 minut. Pak necháme okapat a vystydnout. Na lžíci másla zpěníme cibulku, poprášíme moukou a za stálého míchání přilijeme vývar a smetanu. Omáčku mícháme, dokud nezhoustne. Petrželku nasekáme nadrobno a přidáme do vzniklé omáčky. Vše osolíme, opepříme a ochutíme muškátovým oříškem. Do pekáčku vkládáme na střídačku brambory, květák a brokolici. Zalijeme omáčkou a navrch dáme nakrájenou šunku. Posypeme sýrem a vločkami másla. Zapékáme asi půl hodiny.
