Prázdniny jsou k tomu, abychom si odpočinuli a využili krásných slunečných dnů k relaxaci. Proto se vyhýbáme přípravě těžkých a složitých pokrmů, naopak vyhledáváme recepty na lehce stravitelné pokrmy, kdy hlavní roli hraje zeleninu, již podáváme jednak jako přílohu k masu, jednak jako hlavní chod. V české kuchyni jsou nejčastěji používány z plodové zeleniny paprika, rajčata, okurky a dýně, z košťálovin brokolice, květák, růžičková kapusta, hlávkové a čínské zelí, z cibulovin česnek, cibule a pórek a za kořenovou zeleninu mrkev, petržel a celer. K jejich dochucení nám slouží koření a bylinky, hodí se k nim zejména kurkuma, grilovací koření, kari směs, oregáno, bazalka nebo majoránka. Také bychom si měli uvědomit, jak moc konzumací zeleniny prospíváme našemu zdraví, neboť tato obsahuje obrovské množství vlákniny, živin a vitamínů. navíc každý druh má svoje přednosti.
Například česnek je vysoce antibakteriální, reguluje krevní tlak a snižuje hladinu cholesterolu, okurka má omlazovací účinky a působí kladně na mozkovou činnost.
