Rajčata jsou hned po bramborách nejrozšířenější zeleninou na celém světě. Pěstuje téměř všude, jelikož je nenáročná na pěstování a svou chutí je velmi oblíbená. Rajčata si vychutnáte samotná v salátu, jako přílohu k jiným jídlům nebo jako součást omáček, polévek a různých směsí. Jsou velice zdravá, obsahují spoustu cenných látek a pomáhají bojovat proti nemocem.
Během 16. století Španělé rajčátka přivezli z Jižní Ameriky. Skoro 200 let trvalo, než si je Evropané oblíbili a zvykli si na ně. Nyní už si ale bez nich neumíme vaření představit. Ve Španělsku i v Itálii jsou rajčata základním stavebním prvkem většiny jídel. Odborníci na výživu zjistili, že mají blahodárné účinky a působí preventivně na mnoho poruch. Dokonce pomáhají bojovat proti vzniku některých druhů rakoviny. V dnešní době jsou rajčata uznávanou léčivou potravinou, nebo tzv. superpotravinou.
Čerstvá rajčata obsahují až 94 % vody a zároveň minimum kalorií. Jsou proto velmi vhodná i pro ty, kteří dodržují redukční jídelníček. Rajčata dále obsahují vlákninu, sacharidy a trochu bílkovin. V rajčatech najdeme také vitamin C, vitamin E a vitaminy skupiny B. Z minerálních látek je to pak draslík, fosfor, hořčík, vápník, železo, chrom a jód. Všechny tyto složky plní v našem těle důležitou úlohu. Pomáhají bojovat proti stárnutí buněk, chrání tělo před škodlivými vlivy, snižují cholesterol, krevní tlak i hladinu cukru v krvi. Draslík pomáhá tělu správně hospodařit s vodou a zbavuje nepříjemných otoků. Vápník má vliv na zdraví kostí a kloubů. Železo zase působí preventivně proti anémii. Rajčata mají lehce projímavý účinek a proto jsou vhodná jako prevence zácpy. Tento účinek mají organické kyseliny, které stojí i za specifickou chutí této zeleniny. Čím je však rajče zralejší, tím méně této kyseliny obsahují a projímavý účinek se snižuje. Rajčata mají podobně jako citrón alkalizující účinek. Obsahují i lykopen, což je barvivo a naše tělo ho lépe vstřebá, pokud rajče předtím tepelně upravíme. Lykopen působí jako antioxidant, zbavuje naše tělo volných radikálů a působí preventivně proti vzniku rakoviny.
Co obsahují rajčata?
- Vitamin A
- Vitamin C
- Vitamin E
- Vitaminy skupiny B
- Draslík
- Fosfor
- Hořčík
- Mangan
- Měď
- Vápník
- Nikl
- Kobalt
- Železo
- Brom
Jak na nás rajčata působí?
- Působí antioxidačně
- Mají projímavý a močopudný účinek
- Pomáhají při redukčních dietách
- Zbavují nás otoků
- Čistí játra
- Působí blahodárně na srdce a cévní systém
- Zvyšují imunitu
- Omlazují pleť
- Léčí akné
