Paprika je velmi oblíbeným druhem zeleniny, který nám navíc dodá spoustu živin. Je křupavá, svěží a díky tomu, že existuje spousta odrůd této pochoutky, si můžeme užívat různé chutě. Už jedna sladká paprika nám dodá více než polovinu doporučené denní dávky provitaminu A. A co dalšího paprika obsahuje?
Červená paprika obsahuje velké množství vitaminu C, a to dokonce více než citrusy. Stačí, když si dáte jen 100 g červené papriky a dostanete do sebe trojnásobek doporučené denní dávky tohoto vitaminu. Paprika ale obsahuje mnohem více látek, které stojí za to zmínit. Jsou to například flavonoidy, které působí protizánětlivě a tím chrání celý náš organismus, zejména oběhovou soustavu. Kapsaicin – látka, která může za pálivost paprik, má skvělé účinky na naše trávení. Musí se ale jednat pouze o nízké dávky. Velmi pálivé papričky mohou naopak dráždit sliznici žaludku. Citlivým osobám může vadit slupka papriky. V tom případě může pomoci oloupání slupky nebo lehké povaření celé zeleniny. V paprice najdeme také vlákninu, která zlepšuje průchod potravy střevy. Vláknina je takovým přírodním kartáčem na střeva. A když vlákninu spojíte s kapsaicinem, vznikne vám skvělé přírodní projímadlo. Jelikož paprika obsahuje velmi málo kalorií, je vhodná i při redukčních dietách. Díky vysokému obsahu vitaminu C a provitaminu A chrání konzumace papriky před vznikem rakoviny, a to zejména žaludku a střev.
Papriku je nejlepší konzumovat syrovou jako součást různých salátů, anebo jako ozdobu na chlebu. Velmi dobré ale je také papriku ogrilovat nebo ji upéct v troubě s trochou olivového oleje. Paprika si velmi dobře rozumí s kozím nebo ovčím sýrem a s oregánem a bazalkou. Každý z nás pravidelně používá sušenou sladkou nebo pálivou papriku k okoření různých jídel. I takto usušená paprika si zachovává určitý podíl provitaminu A. Každému jídlu dodá typickou chuť a barvu. Přidává se do omáček, k rýži, bramborám nebo třeba k zeleninovým nebo masovým směsím. Existuje několik různých odrůd paprik, které se liší barvou, velikostí, tvarem i chutí. U nás patří k nejoblíbenějším sladké papriky žluté, červené a zelené. Nejvíce vitaminů a minerálů přitom obsahují ty červené. Barevné plody vám navíc barevně ozvláštní pokrmy, takže po nich automaticky saháme častěji. Papriky jsou oblíbené u nás, v Maďarsku i v Řecku.
Papriky patří mezi jedny nejstarších plodin amerického kontinentu. Do Španělska papriky poprvé přivezl Kryštof Columbus. Díky výjimečným chuťovým vlastnostem si ji oblíbili postupně lidé na celém světě.
