Pečený lilek s česnekem
Suroviny:
1 lilek
4 stroužky česneku
Olivový olej
Sůl
Postup:
Lilek omyjeme a nakrájíme na plátky nebo nudličky. Plech vymažeme olivovým olejem, poklademe plátky lilku a posypeme plátky česneku. Lilek dáme do vyhřáté trouby grilovat a občas promícháme. Pečený lilek s česnekem chutná výborně jako příloha k masu nebo s čerstvým pečivem.
Smažený lilek
Suroviny:
2 lilky
1 citrón
Bazalka
Hladká mouka
2 vejce
Bílé víno
Tuk na smažení
Sůl
Postup:
Mouku, vejce, víno a sůl utřeme dohladka. Připravené těstíčko necháme 20 minut odpočinout. Lilky omyjeme, osušíme a nakrájíme na asi 1 cm silné plátky. Plátky lilku osolíme a necháme vypotit, dokud nezačnou pouštět vodu. Pak je osušíme papírovou utěrkou a obalíme v mouce. Rozpálíme tuk a plátky lilků namáčíme do vinného těstíčka, necháme trošku okapat a pak je smažíme dozlatova. Osmažené lilky necháme na papírové utěrce osušit. Smažený lilek podáváme zdobený čerstvou bazalkou a plátky citronu.
Grilovaný lilek se špagetami
Suroviny:
2 lilky
50 g parmazánu
4 lžíce olivového oleje
Tymián
2 stroužky česneku
1 balení špaget
Sůl
Pepř
Postup:
Lilek nakrájíme na kolečka. Plátky osolíme a necháme asi 10 minut vypotit. Poté lilek osušíme, osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Kolečka lilku vyskládáme na gril nebo na pečicí papír a grilujeme 50 minut na 180 °C. V osolené vodě uvaříme špagety podle návodu. Na pánvi rozehřejeme olivový olej a krátce na něm opečeme česnek a větvičku tymiánu. Po třech minutách česnek a tymián odstraníme. Ogrilovaný lilek pokrájíme na kostičky a přidáme na pánev. Přidáme uvařené scezené špagety a promícháme. Těstoviny naservírujeme na talíř a posypeme sýrem Gran Moravia nebo parmezánem.
Lilek s kuřecím masem
Suroviny:
2 lilky
1 menší pórek
3 kuřecí prsa
150 eidamu
2 stroužky česneku
Sůl
Pepř
Petrželka
Olej na smažení
Postup:
Oba lilky omyjeme a podélně rozkrojíme. Ze všech půlek vydlabeme lžičkou část dužiny. Poté lilky vložíme do hrnce s horkou vodou a krátce spaříme (cca 2 minuty). Pak lilky vyndáme a necháme okapat. Následně osolíme, opepříme a pokapeme olivovým olejem. Vložíme od zapékací mísy, přikryjeme alobalem a pečeme asi půl hodiny.
Prolisujeme česnek, pórek omyjeme a nakrájíme na kolečka a kuřecí prsa nakrájíme na kostky. Na pánvi rozehřejeme olej a maso na něm ze všech stran opečeme. Přidáme pórek i česnek a mícháme, dokud není vše měkké. Nakonec směs osolíme a opepříme.
Eidam nastrouháme na hrubém struhadle. Lilky vyndáme z trouby a naplníme je masovou směsí. Posypeme strouhaným sýrem a dáme zpět do trouby. Pečeme asi 15 minut, dokud se sýr nerozpustí.
Lilková pomazánka
Suroviny:
1 lilek
1 větší cibule
6 rajčat
Olivový olej
Čerstvá nebo sušená feferonka
2 stroužky česneku
Citrónová šťáva
Sůl
Pepř
Petrželová nať
Postup:
Omyté neloupané lilky propícháme vidličkou a upečeme v troubě (cca ¾ hodiny), během pečení je otáčíme. Po vychladnutí lžičkou vyškrábeme dužinu ze slupky a jemně nasekáme.
Na oleji zpěníme jemně nakrájenou cibuli, přidáme nasekanou dužinu z lilku, oloupaná jemně nasekaná rajčata, sůl, pepř, nasekanou (namletou) papričku, nastrouhaný (nasekaný, prolisovaný) česnek a chvíli vaříme, až zhoustne. Přidáme trochu citronové šťávy a sekanou petrželku, hotovou pomazánku dáme vychladit a mažeme na pečivo, tousty apod.
