Mango a meloun s mojitovým sirupem
Sirup z limetky, máty a rumu – suroviny z oblíbeného koktejlu mojito – je v tomto receptu použitý, aby změnil chuť čerstvého ovocného salátu na exotický dezert.
Suroviny:
Lístky máty ze 4 velkých stonků plus 4 lístky na ozdobu
4 lžíce moučkového cukru
2 lžíce bílého rumu
Šťáva z 1 velké limetky
1 velké mango, oloupané, bez pecky, nakrájené na malá sousta
1 zelený meloun, např. Galia, zbavený jadérek a nakrájený na čtvrtky
Postup:
Na přípravu sirupu dejte mátu a moučkový cukr nejlépe do hmoždíře a společně drťte asi 1 – 2 minuty, dokud se z máty neuvolní oleje. Můžete také použít mixér či misku a lžíci, nebo to udělejte plochou stranou nože na prkénku. Vmíchejte rum, limetkovou šťávu a 2 lžíce vody. Potom přelijte směs do mísy a seškrábněte i lístky, které se zachytily na stěnách. Přidejte mango a odstavte stranou.
Z melounu odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na sousta. Potom je přidejte k sirupu.
Ovoce se sirupem lehce promíchejte a lžící rozdělte do 4 sklenic nebo misek. Podávejte ozdobené mátou.
Melounové gazpacho
Toto je báječné osvěžující ovocná obměna klasické španělské polévky.
Suroviny:
600 g oloupaného melounu, zbaveného semen a nakrájeného na kousky, dobře chlazeného
450 g rozpůlených jahod bez stopek, 4 celé odložte stranou na ozdobu
Šťáva z 1 velké nebo 2 malých limetek
4 lžíce cukru krupice plus na dochucení
4 snítky máty na ozdobu
Hotové sněhové pusinky
Postup:
Do mrazničky dejte vychladit 4 mrazuvzdorné polévkové misky. Do mixéru postupně dávejte meloun, jahody, limetkovou šťávu a cukr a mixujte 1 – 2 minuty na pyré. Přendejte do velké mísy, dobře promíchejte a je-li třeba, přidejte podle chuti cukr. Pyré propasírujte přes síto do čisté mísy, abyste se zbavili všech semínek. Odložené jahody nakrájejte na tenké plátky.
Polévku nalijte do studených misek. Ozdobte plátky jahod a mátou. Podávejte se sněhovými pusinkami.
Vodní meloun s mátovým cukrem
Cukr ochucený mátou dodává vodnímu melounu svěží tón stejně jako příjemný barevný kontrast.
Suroviny:
900 g melounu bez jadérek
1 velká hrst nadrobno nasekaných lístků máty
2 lžíce moučkového cukru
4 snítky máty na ozdobu
Postup:
Meloun nakrájejte na 4 měsíčky. Potom odstraňte slupku a dužinu nakrájejte na velké kousky. Meloun rozložte na 4 talíře a odložte stranou.
Mátu s cukrem dejte do malé misky a spodní stranou lžíce společně třete 1 – 2 minuty, až se z máty uvolní všechny oleje. Také to můžete provést v mixéru nebo v hmoždíři či na prkénku plochou stranou velkého nože. Meloun poprašte mátovým cukrem a podávejte ozdobený mátou.
